Nutzen Sie mehr als eine App in der Küche? Dann verlieren Sie Geld.

In professionellen Küchen finden wir heute zahlreiche vernetzte Geräte: Jedes Produkt hat seine eigene App, jeder Lieferant sein eigenes Portal und jede Software ihre eigene Funktionslogik.

Anfangs glauben Unternehmer und Küchenchefs, alles unter Kontrolle zu haben. Doch schnell merken sie, dass das Ganze sehr schwer zu verwalten und stark fragmentiert ist.

Bei uns im Restaurant war es genauso.

Der Manager wechselte ständig zwischen verschiedenen Geräten, um irgendwie den Überblick zu behalten. Der Küchenchef verlor Zeit damit, unterschiedliche Zahlen, Grafiken und Symbole zu interpretieren. Der Unternehmer betrachtete verstreute Informationen und hatte Schwierigkeiten zu verstehen, wo wirklich eingegriffen werden musste.

Das Ergebnis?

Fragmentierung, wenig Kontrolle, negative wirtschaftliche Ergebnisse (wir lagen 20 % im Minus).

Die Mitarbeiter arbeiteten verständlicherweise weiter wie immer: nach Gefühl und Erfahrung.

Das Problem ist, dass in der professionellen Gastronomie heute Intuition allein nicht mehr ausreicht.

Deshalb haben wir begonnen, ein anderes System zu entwickeln. Denn Technologie kann tatsächlich helfen, die Rentabilität eines Gastronomiebetriebs zu verbessern, aber nur dann, wenn sie einfach zu bedienen ist.

Andernfalls wird sie lediglich zu einem weiteren Problem, das verwaltet werden muss.

Nicht verbundene Apps reduzieren die Rentabilität

Warum ist dieses Thema so wichtig?

Ganz einfach: Um die wirtschaftlichen Ergebnisse eines Gastronomiebetriebs zu verbessern, müssen Verschwendungen beseitigt, Prozesse optimiert und wiederholbare Systeme geschaffen werden.

Jede Minute, die mit der Suche nach Informationen verloren geht, bedeutet bezahlte Arbeitszeit ohne Mehrwert.

Jede nicht verbundene Information zwischen Kassensystem und Küchenbestellungen verhindert zu verstehen, welche Gerichte profitabel sind (und Gewinne erzielen) und welche lediglich Platz auf der Speisekarte einnehmen.

Jedes unterschiedliche System erschwert die Schulung des Personals, weil völlig verschiedene Werkzeuge erlernt werden müssen.

Jede zu spät erkannte Warnmeldung kann zu einem sehr kostspieligen Stillstand führen.

Und wenn der Betrieb wächst, vervielfacht sich das Problem.

Eine Küche mit vielen Apps mag modern wirken, zwingt Küchenchefs und Manager jedoch oft dazu, als „zentrale Sammelstelle“ zu fungieren: Sie sammeln Daten, interpretieren Signale, verfolgen Probleme und koordinieren Informationen.

Das ist stressige Arbeit und verursacht hohe Kosten.

Mit TNK verwalten Sie die gesamte Küche über eine einzige App

Die integrierte TNK Küche wurde entwickelt, um genau diese Logik zu überwinden.

Wir haben ein Ecosystem geschaffen, das über eine einzige App gesteuert wird und Geräte, Energiemanagement, Abläufe zwischen Service und Küche, Kassensysteme und Bestellungen miteinander verbindet.

Es war nicht einfach. Anfangs wirkte alles viel zu kompliziert. Dann fanden wir den richtigen Weg.

Wissen Sie, wann wir es verstanden haben?

Als die wirtschaftlichen Ergebnisse positiv wurden und die Mitarbeiter wieder mit einem Lächeln arbeiteten!

Seit einigen Jahren wachsen Umsatz und Rentabilität kontinuierlich weiter (wir haben 22 % EBITDA erreicht) und auch die Mitarbeiterfluktuation ist stabil.

Verstehen Sie?

Früher jagten wir Apps, Benachrichtigungen, Displays und Portalen hinterher. Heute verwalten wir die gesamte Küche über eine einzige App.

Cosmo unterstützt bei der Überwachung der Geräte, sendet Warnmeldungen und verwaltet HACCP Berichte sowie Wartungen. Balance steuert das Energiemanagement. Qadra verbindet Leistungsdaten, Kassensysteme und Bestellungen.

Innerhalb derselben App verwalten wir Coldline Schockfroster, Kühlschränke und Gärunterbrecher, Modular Kochmodule, Nevo Öfen und Krupps Spülsysteme.

Produkte und Technologien mit spezifischen Funktionen, vollständig integriert in ein einziges System.

Denken Sie nur an den Vorteil, wenn eine Bestellung aus dem Gastraum eingeht:

• in der Küche wird der Bon automatisch gedruckt
• an der Kasse wird die Rechnung aktualisiert
• Verkaufsstatistiken werden automatisch erfasst
• Lagerbestände von vorbereiteten Produkten werden in Echtzeit aktualisiert

Allein die Eingabe einer Bestellung aktiviert einen Automatisierungsprozess mit enormem Mehrwert.

Weniger Zeitverlust, mehr Wertschöpfung

Der Vorteil einer TNK Küche liegt nicht nur in leistungsstarker Technologie, sondern auch in der Zeit, die jeden Tag eingespart wird und die am Jahresende den Unterschied zwischen Gewinn und Schwierigkeiten ausmacht.

• Sie sparen Zeit bei der Suche nach Daten
• Sie sparen Zeit bei der Schulung des Personals
• Sie sparen Zeit, wenn Probleme erkannt werden, bevor sie zu Notfällen werden
• Sie sparen Zeit dabei zu verstehen, wo Gewinne erzielt und wo Verluste entstehen

Und in einer professionellen Küche wird Zeit sofort zu Geld.

Klare Daten ermöglichen bessere Entscheidungen bei Speisekarten, Einkauf und Arbeitsplanung.

Der entscheidende Punkt ist die Vereinfachung: Nur wirklich relevante Informationen werden hervorgehoben. Genau darum kümmert sich die TNK Technologie.

Für uns hat sich dadurch alles verändert. Es war der Wendepunkt.

Verfolgen Sie Probleme oder kontrollieren Sie sie?

Jeder Unternehmer muss eine Entscheidung treffen.

Eine Küche voller Apps und verstreuter Daten. Oder einen Gastronomiebetrieb, der durch eine einzige integrierte Logik gesteuert und kontrolliert wird.

Die erste Lösung kostet jeden Tag Zeit. Die zweite hilft, diese Zeit zu schützen.

Und in der Gastronomie bedeutet eingesparte Zeit besseren Service, weniger Verschwendung, weniger Stress und höhere Rentabilität.

Mit TNK ist die professionelle Küche nicht länger nur eine Ansammlung von Maschinen, sondern ein Ecosystem, das Ihnen hilft, die Ergebnisse Ihres Unternehmens zu verbessern.

Möchten Sie weitere Informationen?

Schreiben Sie uns an: info@thenicekitchen.com