Corsi & Webinars
Ristorazione
Masterclass TNK Cook&Chill
DOVE: presso Maia Srl, SR 630 - Formia-Cassino - Km 23, 04020 Spigno Saturnia LT
QUANDO: 14 ottobre 2026
ORA: 14:00 - 17:00
A CHI È RIVOLTO: imprenditori, cuochi e personale di cucina
Il corporate chef di TNK presenta un sistema di lavoro evoluto basato sulla tecnica cook & chill, analizzando processi di cottura, sottovuoto e abbattimento. Un approccio strutturato per ottimizzare tempi, qualità e organizzazione in cucina
Durante il corso viene illustrato il flusso produttivo di una cucina professionale che utilizza il metodo cook & chill, con focus sull’integrazione tra abbattitore multifunzione Vision e forno Qubi, per una gestione efficiente e replicabile dei processi.
Pasticceria
Masterclass Vision Pastry
DOVE: presso TECNOHORECA, Via Vincenzo Manzini, 22, 00173 Roma RM
QUANDO: 15 ottobre 2026
ORA: 15:00 - 17:30
A CHI È RIVOLTO: imprenditori, cuochi e personale di cucina
Il corporate chef di TNK presenta Vision Pastry, l’abbattitore progettato per la pasticceria, con focus sui processi di raffreddamento e surgelazione dedicati alle produzioni dolci.
Durante la masterclass vengono dimostrate tecniche specifiche per la gestione di creme, lievitati e prodotti da forno, evidenziando come Vision Pastry garantisca controllo, qualità e ripetibilità nelle lavorazioni.
Tecnico
Corso Tecnico Coldline
DOVE: presso Coldline, Via E. Mattei 38, Torreglia PD
QUANDO: 20 - 21 ottobre
ORA: 9:00 - 17:30
A CHI È RIVOLTO: personale tecnico, installatori e rivenditori
Il corso è riservato a tecnici e rivenditori specializzati.
Temi
- Abbattitori Modi
- Abbattitori Vision
- Fermalievitazione Vision
- Conservatori Vision
- Abbattitori Vision Industry
- Fermalievitazione Levtronic
- Armadi e tavoli refrigerati
- Vetrine porta ingredienti
Iscrizioni aperte fino ad esaurimento posti.
Tecnico
Corso Tecnico Modular e Nevo
DOVE: presso Modular Professional, Via Palù 93, San Vendemiano TV
QUANDO: 27 ottobre cottura Modular | 28 ottobre forni Nevo
ORARI: 9:00 - 17:30 | 9:00 - 16:00
A CHI È RIVOLTO: personale tecnico, installatori e rivenditori
Il corso è riservato a tecnici e rivenditori specializzati.
Temi
- Balance
- Gamma Roc 1100, 900, 700
- Gamma Fun 700, 650, 600
- Forni Qubi elettrici (giorno 2)
- Forni Pratika e Pratika Kompact (giorno 2)
- Forni Function (giorno 2)
Iscrizioni aperte fino ad esaurimento posti.
Ristorazione
Masterclass Vision
DOVE: presso Mattei Cucine Professionali, Via Alberto Mario, 21, 00152 Roma RM
QUANDO: 10 novembre 2026
ORA: 15:00 - 17:30
A CHI È RIVOLTO: imprenditori, cuochi e personale di cucina
Il corporate chef di TNK presenta le funzionalità dell’abbattitore Vision, approfondendo i processi di abbattimento e sottovuoto per migliorare conservazione, sicurezza alimentare e organizzazione del lavoro.
Durante il corso vengono analizzate le tecniche di abbattimento rapido e gestione del sottovuoto, con dimostrazioni pratiche sull’utilizzo dell’abbattitore Vision per ottimizzare la shelf life e standardizzare la produzione.