Quel est le meilleur four ?

Vous vous êtes souvent demandé quel était le meilleur four et vous n'avez peut-être pas trouvé de réponse précise. Dans certains cas, vous avez pensé "le plus puissant", "le plus grand", dans d'autres, "le plus technologique" ou "le plus rapide".

Notre expérience montre que le meilleur four n'existe pas.

En effet, il n'existe pas de meilleur four dans l’absolu.
Il n'y a pas un meilleur four absolu et chaque technologie doit être choisie en tenant compte de nombreux aspects qui caractérisent le contexte dans lequel elle sera utilisée. Le type de menu, la manière de servir, le flux de production, l'expérience, la préparation de la brigade et la cuisson qui sera effectuée avec le four déterminent la solution la plus appropriée.

Performant, flexible et fiable : Pratika

Comment choisir le bon four ?
La flexibilité des équipements est l'une des caractéristiques les plus appréciées par les chefs et les pâtissiers, une question qui prendra de plus en plus d'importance à l'avenir compte tenu de l'évolution constante du secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Et c'est justement la flexibilité et la fiabilité qui sont parmi les qualités les plus importantes des fours Pratika qui, avec leurs modèles à 5 et 10 niveaux, à gaz ou électriques, avec les configurations EN 60x40 et GN 1/1, sont une excellente solution aussi bien en cuisine que dans un laboratoire de pâtisserie.

► Découvrez les fours Pratika

Les possibilités sont encore plus étendues avec le choix entre les commandes tactiles innovantes et les commandes manuelles traditionnelles. Dans les deux cas, vous pouvez cuisiner à la vapeur et réaliser une grande variété de recettes. Sur les modèles à écran tactile, le choix s'étend à la cuisson à basse température et à la cuisson à plusieurs niveaux.

► Découvrez la cuisson au four Pratika

Cuisiner dans 52 cm seulement

La gamme de fours Pratika est complétée par les modèles Kompact, dont l'essence même est contenue dans le nom. En effet, dans une largeur de 52 cm seulement, vous pouvez obtenir d'excellentes performances de cuisson à convection, à vapeur, mixte ou à basse température. Pratika Kompact est vraiment une solution idéale pour toutes les cuisines, et encore plus lorsque l'espace est limité.

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