Vincere con il gioco di squadra

Se hai praticato sport di squadra lo sai: i risultati migliori si ottengono quando un gruppo è affiatato, organizzato e dinamico. Un mix di competenze, determinazione e voglia di affrontare nuove sfide che porta a grandi successi.

In cucina la situazione è la stessa.

Uno chef realizza piatti straordinari quando la sua brigata lo supporta e lavora in sintonia, mentre le tecnologie di cottura, abbattimento e conservazione sono gli strumenti che consentono loro di esprimersi. È evidente che gli apparecchi siano un elemento della squadra di cucina e devono integrarsi con la brigata.

Ma c'è di più.

Come nello sport, anche in cucina i dati trasformati in informazioni possono fare la differenza facendo emergere aspetti “invisibili” e decisivi.

Concentriamoci sulle tecnologie della cucina.
 

Qual è il forno migliore per una cucina professionale?

Il forno più adatto si sceglie in base al menu e al proprio stile di cucina. I forni possono essere più di uno, con peculiarità differenti ed essere dedicati a specifiche cotture, oppure a diverse fasi del processo produttivo. 

Per soddisfare molteplici necessità Nevo offre 3 gamme di forni professionali.

► Scopri i forni professionali Nevo

Nelle cucine moderne parlare di forno apre un ampio scenario che subito fa entrare in gioco l’abbattitore di temperatura.

Proprio così, device di cottura e di raffreddamento rapido sono strettamente collegati. Eccellenti alimenti cotti a regola d’arte devono essere conservati nel migliore dei modi perché la loro qualità possa arrivare al cliente. Anche in questo caso il gioco di squadra è fondamentale: l’obiettivo si raggiunge collaborando.

Per soddisfare specifiche necessità Coldline propone 4 modelli di abbattitori di temperatura multifunzione.

► Scopri gli abbattitori Coldline

Forno e abbattitore sono una coppia che può fare la differenza in ogni cucina professionale e la fa certamente nelle cucine realizzate con le tecnologie the Nice kitchen.

Per vederla con i tuoi occhi ti aspettiamo ad Host Milano dal 13 al 17 ottobre padiglione 4, stand M11 - P22 dove potrai partecipare alle numerose Masterclass di Cook & Chill.

Ok, anticipiamo qualcosa.

Vedrai il forno Qubi e l’abbattitore Vision con design e usabilità comune. Un grande vantaggio per la brigata che può lavorare con tecnologie che condividono logiche di funzionamento semplici ed efficaci.

Qubi e Vision sono connessi a Cosmo e, dalla stessa App, lo chef può verificare l’avanzamento dei processi, scaricare report haccp, aggiornare i software e molto altro. Ad Host Milano scoprirai eccezionali novità su Cosmo!

Sarà evidente la flessibilità di questa meravigliosa coppia con cui cuocere, abbattere e rigenerare. Oppure cuocere a bassa temperatura + vapore con l’abbattitore Vision e abbattere senza spostare il cibo. E ancora: cuocere semilavorati, surgelarli, completarli con il programma finishing; e anche lievitare con Vision e cuocere con Qubi.

Credo tu abbia capito quali sono i fuoriclasse di the Nice kitchen.

Ad Host Milano conoscerai tutti i principali componenti della nostra squadra: le cucine Roc di Modular, l’intera gamma di forni Nevo, abbattitori, conservatori e fermalievitazione Coldline, i moduli in acciaio inox Tuls e i sistemi per il food delivery firmati LinearBi.

E poi ti aspettano altre 2 grandi novità che siamo certi ti stupiranno!

Ci vediamo ad Host Milano nello stand the Nice kitchen 
padiglione 4, stand M11 - P22.