Nuovo abbattitore Modi Active GN2/3

La gamma di abbattitori multifunzione Modi Active si amplia con il nuovo modello 3 teglie GN2/3 da libero posizionamento.

Modi Active 3 teglie è una fantastica soluzione per bar, bistrot e piccole cucine che desiderano migliorare la propria organizzazione mantenendo invariato lo spazio produttivo.

I clienti potranno gustare piatti con ingredienti sempre freschi e nuove proposte che la tecnologia multifunzione Modi consente di preparare.

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8 funzioni in soli 60 cm

È finito il tempo degli abbattitori che si limitano solo a raffreddare gli alimenti. In una moderna impresa ristorativa è necessario svolgere molteplici attività. 

L'ampio range di temperatura -40°+65°C e le 8 funzioni - abbattimento, surgelazione, decongelamento, mantenimento, lievitazione, essiccazione, cristallizzazione del cioccolato e ciclo manuale - consentono di realizzare semilavorati e piatti finiti con la massima libertà e in totale sicurezza.
 

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Oltre 350 ricette

Modi è equipaggiato con oltre 350 programmi personalizzabili specifici per ogni alimento. I cicli sono ottimizzati per consentire un elevato risparmio energetico e preservare le caratteristiche dei cibi.

Nuove ricette possono essere facilmente impostate agendo sul pratico touch screen dove la posizione dei tasti è modificabile per creare un layout personalizzato.
 

I controlli

TEMPERATURA	VENTILAZIONE	TEMPO
Da -40° a +65°C può essere definita la temperatura di lavoro ideale	Dal 25% al 100% è possibile definire l’intensità della ventilazione	3 modalità di gestione: programmi a tempo fisso; durata a scelta; con sonda

Gas naturale R290

Modi è equipaggiato con gas naturale R290 che garantisce un’efficienza superiore rispetto ai tradizionali gas refrigeranti, assicura un notevole risparmio energetico ad economico con un impatto ambientale estremamente ridotto.

Sonda al cuore

Per ottenere precisione scientifica è possibile abbattere e surgelare monitorando la temperatura dell'alimento con la sonda in dotazione e ultimare il programma al raggiungimento del set point.

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