Serve una cucina per servire pranzi?

Il pranzo è sempre più spesso un pasto consumato presso bar, chioschi e piccole attività ristorative. Locali che nel tempo hanno integrato il servizio dovendo adattare l’offerta ai piccoli spazi disponibili e, nella maggior parte dei casi, alla mancanza di personale di cucina specializzato.

 

 

Quali sono le soluzioni per offrire un ottimo servizio?

L’acquisto di semilavorati e piatti pronti da riscaldare semplifica il lavoro e delega l’attività di preparazione a centri cottura, ghost kitchen e industrie alimentari.

Al locale rimane la fase di rigenerazione del piatto che, con la giusta tecnologia, può essere eseguita in pochi minuti, anche in spazio ridotti.

Nevo ha sviluppato i forni Function: semplici ed efficaci supporti di cottura facili da integrare in ogni locale ed utilizzare da parte di baristi, giovani cuochi e addetti al servizio.

Le versioni 4 teglie sono la soluzione ideale per piccole attività ristorative che possono riscaldare e servire piatti pronti. Disponibili con assetto per teglie gastronomia e pasticceria, con porta a bandiera o ribalta, si rivelano un ottimo supporto anche in fase di cottura.

Quando è disponibile la cucina e l’attività di preparazione è svolta internamente, molte cotture possono essere eseguite nei modelli 6 e 10 teglie. Sformati, verdure, carne e pesce in umido, pizze e focacce in teglia, pane e dolci con pasta frolla ampliano le opportunità di vendita e offrono un servizio migliore alla clientela.

Nei modelli programmabili i cicli cottura possono essere salvati e ripetuti con semplicità anche dal personale meno esperto, mentre i forni elettromeccanici sono caratterizzati da controlli semplici e intuitivi.

 

► Scopri i forni Function

Modalità di cottura

 

Convezione
I forni Function consentono ottime cotture a convezione.
I modelli con grill completano la cottura con una fase di gratinatura.

 

 

 

Convezione + vapore
L’aggiunta di vapore favorisce il mantenimento della morbidezza degli alimenti e la colorazione della superfice. Gestione manuale o temporizzata.

 

► Scopri le funzioni di cottura Function

 

Appuntamenti e News

Vedi tutte le news
Piccoli trucchi per organizzare la cucina

In una cucina professionale, l'organizzazione è cruciale per garantire efficienza operativa e...

Leggi di più
Qual è il forno migliore?

Il forno migliore in assoluto non esiste e ogni tecnologia deve essere scelta considerando molti...

Leggi di più
Vincere con il gioco di squadra

I risultati migliori si ottengono quando un gruppo è affiatato anche all'interno di una cucina,...

Leggi di più
Cucina personalizzata = cucina più efficiente

Come si progetta una cucina professionale efficiente? Scoprilo qui, con i consigli dei nostri...

Leggi di più
Quanto guadagni con un frigorifero Coldline?

Scegliere frigoriferi e freezer che consentano un risparmio energetico, con Coldline risparmi il...

Leggi di più
L'evoluzione è completa

L’inizio del 2023 di Modular è stato ricco di novità e cambiamenti: entusiasmanti progetti si...

Leggi di più
Progettiamo la tua cucina di successo

Il successo di un’attività ristorativa è la somma di un mix di numerosi fattori che,...

Leggi di più
Serve una cucina per servire pranzi?

Quali sono le soluzioni per offrire un ottimo servizio? L’acquisto di semilavorati e piatti...

Leggi di più
Esiste il food delivery di qualità?

Esiste il food delivery di qualità? In the Nice kitchen la nostra sfida è dimostrare che il food...

Leggi di più
Roc: i migliori piani cottura a gas

La cucina a gas è un elemento che ogni cuoco desidera, gestisce con sicurezza e maestria. Cuocere e...

Leggi di più
La cucina connessa ed efficiente

La nostra è una realtà iper-connessa: sempre più dispositivi sono in rete, scambiano dati tra...

Leggi di più
Delivery o servizio al tavolo?

Tornare al solo servizio al tavolo o continuare anche con le consegne a casa? Un quesito che ogni...

Leggi di più
Nuovo abbattitore Modi Active GN2/3

La gamma di abbattitori multifunzione Modi Active si amplia con il nuovo modello 3 teglie GN2/3 da...

Leggi di più
Come produrre piccoli e grandi lievitati

La tecnologia per organizzare, programmare e gestire con successo piccoli e grandi lievitati si...

Leggi di più